6 Trik Mengurangi Bau Prengus pada Daging Kambing Kurban, Jangan Sembarangan!

JAKARTA — Merayakan hari raya Iduladha tentu akan kurang lengkap jika tidak menikmati hidangan lezat yang diolah dari daging kurban, baik itu sapi atau kambing.

Meski begitu, tidak sedikit orang yang memilih tidak mau mendapatkan daging kambing karena kebingungan dalam menanganinya apalagi soal baunya yang prengus dan kuat sekaligus sulit dihilangkan.

Oleh karena itu, agar proses pengolahan daging kambing jadi lebih mudah dan tidak painful, kamu perlu mengetahui tips berikut ini agar daging kambing tidak berbau dan tetap lunak saat dikonsumsi.

BACA JUGA: Benarkah Sate Kurban Gosong Picu Kanker? Ini Penjelasannya

Tips Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing Kurban

Hilangkan Lemak Daging

Seperti yang dilansir dari laman resmi Dinkes Mojokerto, lapisan lemak yang menempel pada daging bisa jadi salah satu penyebab utama munculnya bau prengus pada daging kambing.

Pada umumnya, lemak akan berwarna putih dan menempel pada daging. Coba iris dan buang lemak tersebut sebelum diolah.

Meski begitu, kamu tidak perlu menghilangkan semua lemak pada daging kambing karena bisa mengurangi rasa gurih. Namun, paling tidak menghilangkan lemak bisa mengurangi bau prengusnya.

BACA JUGA: Ternyata Ini Ciri-ciri Kolesterol Naik, Gara-gara Daging Kambing?

Jangan Cuci Daging Kambing

Jangan cuci daging kambing sebelum dimasak karena bisa mempertajam bau amis dan dagingnya jadi semakin alot. Oleh karena itu, sebaiknya daging kambing langsung dimasak atau direbus.

Selain itu, sebaiknya rebuslah daging kambing dengan air bersuhu ruang, bukan dengan air mendidih.

Balurkan Jeruk Nipis pada Daging Kambing

Jika daging kambing terlanjur dicuci, coba balurkan perasan jeruk nipis lalu diamkan sekitar setengah jam.

Hal ini karena jeruk nipis dipercaya mengurangi bau amis karena bisa membunuh bakteri.

BACA JUGA: Berapa Lama Daging Sapi Bisa Disimpan di Rumah dengan Aman?

Gunakan Garam

Tidak hanya membalurkan daging kambing dengan jeruk nipis, garam bisa dimanfaatkan untuk membantu mengurangi bau amis. 

Baluri daging kambing dengan garam kemudian diamkan sekitar satu jam.

Rebus Daging Kambing Bersama Rempah-rempah

Bau prengus pada daging kambing bisa dihilangkan dengan menambahkan rempah-rempah seperti daun jahe, serai, atau kemangi pada air rebusan. 

Rempah-rempah ini mampu mengeluarkan aroma wangi sehingga dapat mengurangi bau amis pada daging.

BACA JUGA: 6 Cara Menyimpan Daging Sapi Kurban di Kulkas dengan Tepat, Jangan Dicuci Dulu!

Salah satu rempah yang bisa digunakan untuk menghilangkan aroma menyengat pada daging kambing adalah ketumbar. Coba rendam daging kambing dengan ketumbar lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit.

Cara ini tidak hanya bisa menghilangkan aroma tidak sedap, tapi juga membuat rasa daging kambing jadi lebih nikmat.

Selain ketumbar, kunyit juga bisa menyamarkan aroma prengus. Rendam daging kambing dengan kunyit untuk mengolah daging jadi gulai.

BACA JUGA: Syarat dan 4 Cara Pilih Hewan Kurban yang Tepat, Jangan Pilih Sembarangan!

Masak Daging Kambing dengan Nanas atau Mentimun

Tidak hanya digunakan untuk melunakkan daging, aroma yang kuat dari buah nanas bisa mengatasi bau amis pada daging. Coba campurkan daging kambing ke dalam buah nanas yang sudah diparut, kemudian, remas perlahan lalu diamkan selama beberapa saat.

Tidak hanya nanas, kamu juga bisa menggunakan mentimun. Getah mentimun bisa meminimalisir aroma prengus pada daging kambing.

BACA JUGA: Rekomendasi Aplikasi Kurban Online yang Cocok Buat Kamu

Itu tadi beberapa cara yang bisa kamu lakukan untuk menghilangkan bau prengus dari daging kambing kurban. Selamat mencoba!