Berapa Lama Daging Sapi Bisa Disimpan di Rumah dengan Aman?

JAKARTA — Momen spesial seperti hari raya kurban atau Iduladha memang identik dengan melimpahnya stok daging terutama daging sapi di rumah. Tidak heran jika banyak orang yang langsung menyimpan daging kurban tersebut ke dalam kulkas atau freezer agar bisa diolah sampai berminggu-minggu setelah hari raya.

Meski begitu, tak sedikit yang masih bingung soal cara penyimpanan yang benar termasuk berapa lama penyimpanan daging sapi yang masih aman dikonsumsi.

Perlu kamu tahu bahwa menyimpan daging terlalu lama tanpa penanganan yang tepat bisa memengaruhi kualitas, rasa, hingga keamanan pangan. 

Daging yang terlihat masih “baik-baik saja” belum tentu aman dimakan jika suhu penyimpanan atau proses penanganannya kurang higienis sejak awal.

Oleh karena itu, simak penjelasan berikut ini.

BACA JUGA: 6 Cara Menyimpan Daging Sapi Kurban di Kulkas dengan Tepat, Jangan Dicuci Dulu!

Berapa Lama Daging Sapi Boleh Disimpan?

Seperti yang dilansir dari Healthline, untuk semua jenis daging dan ikan, freezer adalah tempat penyimpanan paling aman. Secara teori, sebetulnya daging bisa dibekukan hingga dalam waktu yang sangat lama, tapi kualitas rasanya akan semakin menurun jika terlalu lama disimpan.

Menurut panduan keamanan pangan (USDA), membekukan makanan pada suhu -18 derajat Celcius akan menghentikan pertumbuhan mikroba seperti bakteri, jamur, dan ragi.

Makanan bisa disimpan dalam kemasan aslinya, tapi akan lebih baik jika dibungkus lagi dengan plastik atau aluminium foil agar tidak terkena udara dan kelembapan, sehingga kualitasnya tetap terjaga.

BACA JUGA: Syarat dan 4 Cara Pilih Hewan Kurban yang Tepat, Jangan Pilih Sembarangan!

Untuk daging sapi yang dibuat steak, lama penyimpanan daging di freezer umumnya 6-12 bulan. Sedangkan daging sapi giling 3-4 bulan. Untuk masakan matang dari daging sapi, bisa 2-3 bulan.

Kalau kamu ingin menyimpan daging di kulkas (chiller), maka masa penyimpanannya akan jauh lebih singkat karena suhu kulkas lebih tinggi daripada freezer. Untuk daging sapi, masa penyimpanannya di kulkas hanya 3-5 hari.

BACA JUGA: Rekomendasi Aplikasi Kurban Online yang Cocok Buat Kamu

Cara Aman Mencairkan Daging Sapi

Untuk mencairkan daging beku, ada cara yang aman untuk dilakukan, seperti dicairkan di kulkas (chiller), direndam dalam air dingin dalam plastik tertutup, atau dipanaskan dengan microwave.

Yang penting adalah jangan mencairkan daging beku di suhu ruang karena justru bisa membuat bakteri berkembang cepat.

BACA JUGA: 5 Tradisi Iduladha yang Unik di Berbagai Daerah di Indonesia

Itu tadi penjelasan mengenai seberapa lama daging sapi hasil kurban boleh disimpan di kulkas atau freezer di rumah.